E' riconosciuto come il miele più pregiato d'italia, il primo ad aver ottenuto il riconoscimento della D.O.P., ma basta assaggiarlo per non avere dubbi. Il segreto di tanta qualità sta in un ambiente incontaminato, ricco di flora, con una grande presenza di castagno e acacia che permettono la produzione, oltre che al delicato millefiori, di miele di castagno e di dolcissimo miele di acacia. Già nel 1500 il miele occupava un posto importante nella produzione della Lunigiana, utilizzato come dolcificante, come medicinale e come ingrediente del dolce più antico della Lunigiana: la spongata, erede dei dolci a base di miele dell'antica Roma. Il miele di acacia è molto ricercato per il sapore delicato di confetto e vaniglia, un sapore leggero che dolcifica senza alternare l'aroma delle bevande. Il miele di castagno ha gusto forte e penetrante, aromatico e l'amaro del castagno è stemperato dal nettare di rovo che le api trovano abbondante vicino ai castagneti. Il millefiori ha sapore intenso, che varia secondo l'andamento delle stagioni. Il miele di Lunigiana lo trovi in tutti i migliori negozi alimentari.
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