Chi cerca dove mangiare a Pontremoli desidera scoprire i sapori e la cucina tipica della Lunigiana. L'Osteria Caveau del Teatro, gestita dai fratelli Poletti, propone una cucina che unisce tradizione, ricerca e valorizzazione delle materie prime locali, diventando negli anni uno dei punti di riferimento della gastronomia lunigianese.
La nostra cucina è pensata per soddisfare ogni occasione: dalla ristorazione quotidiana, con piatti preparati con prodotti locali e materie prime di alta qualità, ai tuoi eventi più importanti.
Proponiamo una ricca selezione di piatti tipici della tradizione lunigianese e specialità di pesce, con menu personalizzati studiati su misura per cene ed eventi speciali.
La cucina tipica della Lunigiana è profondamente legata alle antiche tradizioni contadine e alla valorizzazione di ingredienti semplici, genuini e stagionali.
Tra le specialità più rappresentative spiccano i testaroli, considerati uno dei formati di pasta più antichi d’Italia. Una pastella di acqua e farina di grano tenero viene cotta nei tradizionali testi in ghisa, poi bolliti vengono serviti con pesto, olio extravergine d’oliva prodotto nell'azienza di famiglia e formaggio grattugiato.
La tradizione gastronomica pontremolese comprende inoltre torte salate a base di erbe, funghi raccolti nei boschi circostanti, castagne e prodotti derivati dalla filiera locale.
Tra le eccellenze del territorio merita una menzione speciale l’agnello di Zeri, presidio di una lunga tradizione pastorale.
Non mancano le carni, i salumi artigianali e i formaggi che testimoniano il forte legame con il mondo rurale e pastorale della Lunigiana.
Scopri il menu
L'impegno nella valorizzazione della cucina locale è stato riconosciuto dalla Guida Osterie d'Italia di Slow Food, che ci ha conferito la prestigiosa Chiocciola, oltre che da numerosi articoli dedicati alla nostra attività.
Il Caveau del Teatro ha conquistato il primo posto alla Disfida del Testarolo, confermando la propria eccellenza nell'interpretazione del piatto simbolo della Lunigiana.
Anche la Guida ai Ristoranti dell'Accademia Italiana della Cucina, istituzione culturale impegnata dal 1953 nella tutela della tradizione gastronomica italiana, descrive l'Osteria B&B Caveau del Teatro come un punto di riferimento nel centro storico di Pontremoli.
Dicono di noi
Nel corso degli anni l'Osteria Caveau del Teatro ha accolto viaggiatori provenienti da ogni parte del mondo, personalità della cultura e dello spettacolo, tra cui Meryl Streep, Zucchero, Francesco Guccini, Francesco De Gregori, Paul Young, Margherita Hack e Vittorio Sgarbi, sportivi come Alberto Tomba e Vittorio Adorni, artisti come Iva Zanicchi, Gigliola Cinquetti, Pippo Franco, Giulio Scarpati, Antonio Albanese e Ubaldo Pantani.
La stampa ha raccontato queste esperienze come testimonianza di un'ospitalità capace di far sentire ogni ospite a casa e di trasmettere la cultura gastronomica della Lunigiana attraverso ogni piatto. Oggi il crescente numero di ospiti internazionali conferma il Caveau del Teatro come una meta di riferimento per chi desidera vivere un'autentica esperienza gastronomica a Pontremoli.
Meryl Streep - Zucchero - Francesco Guccini - Francesco De Gregori - Paul Young - Margherita Hack
